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95.西點師父

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95.西點師父

創造幸福滋味的～糕點師傅

寧靜的午後，享用一份輕鬆下午茶，是最愜意不過的了，再搭配質地優雅的蛋糕，入口即化的香純濃郁，讓人忍不住食指大動。在這集節目裡，便要為大家介紹味覺敏銳、手藝高超的蛋糕魔術師—西點師傅。

外號 Tiger的西點師傅申弘斌，從事西點工作已經七年，因為當兵時負責打伙食的工作，而激發了烹飪的興趣。但西點師傅像廚師一樣，必須從學徒做起，為了讓自己的技術突飛猛進，即使下班時間、甚至假日，Tiger說自己總是花比別人更多的時間練習，現在才有能力創作出更具風格與特色的蛋糕。

另一位西點師傅則是阿昌—郭建昌，從小就專注於藝術與美的事物，曾經因為麵包店裡美麗的櫥窗，而興起了當學徒的興趣，就這樣從事糕

點工作十五年，與Tiger一樣從學徒，做到三手、二手，最後晉升主廚。然而，要承擔主廚的重任，除了下苦功讓技術精進外，更必須不斷吸收新的訊息，瞭解顧客的喜好，以及世界的流行趨勢，因此，「試吃」成為他們工作當中另一個艱苦的試煉。公司曾安排 Tiger和同事到日本進行掃街，買下整條街所有蛋糕店的蛋糕，然後回到飯店試吃，對於不是那麼愛吃甜食的西點師傅而言，試吃只是職責所在，但要試吃 100多片蛋糕，實在多到讓人想吐呢！

而阿昌為了完成自己的夢想，更在 30歲那年，毅然決然放下主廚的工作，隻身到法國學習廚藝。他邊打工、邊學習，讓沒有英語、法語基礎的他，一切從零開始！縱使現在回想起來，那個語言不通的階段想來有些辛酸，但卻深深的影響了阿昌的人生觀和想法。阿昌認為，唯有用心與堅持，才能製作出風格獨具又兼顧美味的糕點。他也鼓勵三十歲、仍夢想出國進修的人，有夢就儘管排除萬難，努力去實現吧！

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